**ส่วนที่ “กินได้” : รังไข่และไข่กุ้ง / มันกุ้ง (Shrimp Roe) = ของโคตรดี!**
* **จุดสังเกต:** ก้อนสีส้มๆ เหลืองๆ อยู่ตรงกลางหัวกุ้ง
* **มันคืออะไร:** รังไข่ของกุ้งตัวเมีย (อารมณ์เดียวกับมันปูไข่ปูเลย)
* **รสชาติ/โภชนาการ:** หอม มัน นัว อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน
* ** ข้อสรุป:** กินได้แบบมั่นใจ! นี่แหละทีเด็ดของความอร่อย
**ส่วนที่ “ห้ามกิน” จุดที่ 1 : กระเพาะอาหาร (Shrimp Stomach) = ทิ้งไปเลย!**
* **จุดสังเกต:** ถุงเล็กๆ สีดำๆ คล้ำๆ สากๆ อยู่ติดกับมันกุ้ง
* **มันคืออะไร:** ที่เก็บเศษอาหารที่กุ้งกินเข้าไปแต่ยังย่อยไม่หมด
* **ความเสี่ยง:** มักจะมีทรายและแบคทีเรียสะสมอยู่เต็มไปหมด
* ** ข้อสรุป:** เขี่ยทิ้งด่วน! ขืนกินเข้าไปอาจจะเคี้ยวเจอทรายดังกรุบๆ แถมเสี่ยงท้องร่วงด้วย
❌ **ส่วนที่ “ห้ามกิน” จุดที่ 2 : เหงือก (Shrimp Gills) = แหล่งรวมความสกปรก!**
* **จุดสังเกต:** ลักษณะเป็นเส้นๆ ขุยๆ คล้ายขนนก อยู่สองข้างของหัวกุ้ง
* **มันคืออะไร:** อวัยวะที่ใช้หายใจและกรองสิ่งสกปรกออกจากน้ำ
* **ความเสี่ยง:** เป็นจุดที่สิ่งสกปรก โลหะหนัก และแบคทีเรีย มักจะมากระจุกตัวรวมกัน
* ** ข้อสรุป:** ห้ามกินเด็ดขาด! ดึงทิ้งสถานเดียว
รู้อย่างนี้แล้ว คราวหน้าเวลาแกะกุ้งก็เล็งกันให้ดีๆ นะครับ จะได้ซูดมันกุ้งฟินๆ แบบปลอดภัย ไม่ต้องกลัวท้องเสีย!