พ่อค้าจีนหัวใส ใช้สีย้อมผักเขียว แพทย์เตือนอันตรายถึงมะเร็ง

กำลังเป็นข่าา ที่สร้างความตระหนกแก่ผู้บริโภค จากกรณีข่าว “จีนใช้สีเขียวย้อมผัก” หรือ “ผักย้อมสีเขียว” (Dyed Lettuce / Dyed Vegetables) เป็นหนึ่งในประเด็นที่ Blocker จีน เผยแพร่สะพัดใน Social Media และ เกิดการวิพากษ์วิจารณ์ ตลอดจนมีการสืบสวนเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหารในจีน

รายงานข่าว ระบุว่าพฤติการณ์ที่พบ มีการนำผักกาดหอม (Lettuce) หรือผักใบเขียวที่เริ่มเหี่ยว แห้ง หรือสีซีดจาง มาพ่นหรือแช่ด้วย สารสีเคมี/สีสังเคราะห์ เพื่อทำให้ผักกลับมาดูสดใหม่ มีสีเขียวสดน่าซื้อตลอดเวลา

มีผู้บริโภคพบความผิดปกติเมื่อนำผักไปแช่น้ำหรือล้างเป็นเวลานานแล้ว สีเขียวละลายออกมากับน้ำ หรือพบคราบสีติดแน่นที่ล้างออกได้ยาก

ทางการแพทย์ เตือนว่า ผักย้อมสีเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เพราะสารสีที่พ่อค้าแม่ค้าบางกลุ่มนำมาใช้ มักไม่ใช่สีผสมอาหารที่ได้รับอนุญาต แต่เป็น สารเคมีอุตสาหกรรม เพื่อลดต้นทุน

การบริโภคสารเคมีเหล่านี้สะสมในร่างกาย อาจส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ตับ ไต และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งในระยะยาว

นอกจากนี้ ยังมีการพบว่า มีผักกาดขาวแช่ฟอร์มาลีน ออกมาจำหน่ายอีก โดยพ่อค้าบางรายใช้สารละลายฟอร์มาลีนราดหรือแช่ผักกาดขาวเพื่อยับยั้งการเน่าเสียระหว่างการขนส่งระยะทางไกล

หลังจากมีคลิปเปิดโปงบนสื่อออนไลน์ ทางการจีนได้เร่งเข้าตรวจสอบ ตลาดสด และแหล่งเพาะปลูก พร้อมสั่งลงโทษผู้กระทำผิดตามกฎหมายความปลอดภัยอาหารอย่างเคร่งครัด

** ข้อแนะนำ **
วิธีสังเกตและข้อแนะนำในการเลือกซื้อผักใบเขียว
* สังเกตสีที่ไม่เป็นธรรมชาติ : ผักที่ย้อมสีมักมีสีเขียวสดเข้มเสมอกันผิดปกติ แม้กระทั่งบริเวณรอยตัด ก้าน หรือส่วนที่ควรจะซีดตามธรรมชาติ
* ทดสอบด้วยการล้าง/แช่น้ำ : นำผักไปแช่น้ำสะอาด หากพบว่าน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียว หรือมีคราบสีหลุดออกมา ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานทันที
* เช็ดด้วยกระดาษทิชชู : ใช้กระดาษทิชชูแผ่นสีขาวซับเบาๆ บริเวณใบผัก หากมีสีเขียวติดออกมาอย่างชัดเจน แสดงว่ามีการปนเปื้อนของสารย้อมสี