เริ่มวันผิด น้ำตาลพุ่ง! “หมอเจด” นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ เตือนมื้อเช้าหวานจัดทำหิวไว แนะ 5 เมนูไทยโปรตีนสูง ช่วยคุมน้ำตาล อิ่มนาน

“หมอเจด” นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้ออกมาโพสต์ข้อความระบุว่า หลายคนเริ่มวันด้วยกาแฟหวาน ขนมปัง หรือปาท่องโก๋ ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งเร็ว อินซูลินจึงพุ่งตาม และไม่นานก็หิวอีก มื้อเช้าที่ดีควรมี โปรตีน ไฟเบอร์ และคาร์บที่ไม่ดูดซึมเร็วเกินไป เพื่อช่วยให้ระดับน้ำตาลนิ่ง อิ่มนาน และลดการกินจุกจิกระหว่างวันได้ครับ

1.ไข่ต้ม + ข้าวกล้องเล็กน้อย + ผักลวก

เมนูนี้เรียบง่ายแต่สมดุล ไข่ให้โปรตีนสูงช่วยให้อิ่มนาน ส่วนข้าวกล้องเป็นคาร์บเชิงซ้อนที่ย่อยช้ากว่าข้าวขาว ทำให้น้ำตาลไม่พุ่งเร็ว การเพิ่มผักลวก เช่น คะน้า ตำลึง หรือผักบุ้ง จะช่วยเพิ่มไฟเบอร์และทำให้อิ่มนานขึ้น

2️.ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ

เมนูนี้เหมาะกับมื้อเช้ามาก เพราะย่อยง่ายและไม่หนักท้อง เต้าหู้และหมูสับให้โปรตีน ส่วนผักในต้มจืด เช่น ผักกาดขาว หรือตำลึง จะช่วยเพิ่มไฟเบอร์ เมนูนี้มีคาร์บต่ำ จึงช่วยให้น้ำตาลในเลือดไม่พุ่งเร็ว

3️.ข้าวต้มปลา

เป็นเมนูเช้าที่หลายคนคุ้นเคย ปลาให้โปรตีนคุณภาพดีและย่อยง่าย ส่วนข้าวต้มมีปริมาณคาร์บไม่มาก ถ้ากินคู่กับขิง ต้นหอม และผักเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มไฟเบอร์และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น

4️.ไข่กระทะใส่ผัก

ไข่กระทะเป็นเมนูที่มีโปรตีนสูงจากไข่และหมูสับ หากเพิ่มผัก เช่น มะเขือเทศ แครอท หรือเห็ด จะช่วยเพิ่มไฟเบอร์และวิตามิน แนะนำให้ลดไส้กรอกหรือหมูแปรรูป เพื่อไม่ให้โซเดียมและไขมันสูงเกินไป

5️. แกงเลียง + ข้าวกล้องเล็กน้อย

แกงเลียงเป็นเมนูไทยที่มีผักหลากหลาย เช่น บวบ ฟักทอง ตำลึง และเห็ด จึงมีไฟเบอร์สูงและช่วยให้อิ่มนาน หากกินคู่กับข้าวกล้องปริมาณเล็กน้อย จะช่วยให้ได้พลังงานพอดีโดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งเร็ว

มื้อเช้าแบบไทยสามารถช่วยคุมอินซูลินได้ ถ้าเลือกเมนูที่มี โปรตีน ผัก และคาร์บเชิงซ้อน เช่น ไข่ ปลา เต้าหู้ ผัก และข้าวกล้อง พร้อมทั้งลดอาหารทอดและของหวาน วิธีนี้จะช่วยให้อิ่มนาน ลดการหิวระหว่างวัน และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นครับ